ポルトガル語でケーキを意味するボーロは、小麦粉もしくはそば粉や片栗粉に卵、砂糖などを加えてこね、成型して焼き上げたお菓子です。カリッとした軽い歯触りとクチン序中でさらりととろける食感が特徴的です。「たばごボーロ」や「ミルクボーロ」など様々な名称で販売されており、小粒のものは衛生ボーロなどと呼ばれ、離乳食として用いられています。
たまごボーロで有名な食品メーカーに、愛知県犬山市の竹田製菓株式会社があります。原材料はじゃがいもでん粉と砂糖、鶏卵、全粉乳、卵殻カルシウム。同社では、製品の重要な要素である口どけを良くするために、北海道産の良質なじゃがいもから作ったでん粉を使用しており、さらには特に粒子のそろったでん粉を用いるなどこだわっています。また、身体に吸収されやすいミルクカルシウムを配合しており、ヘルシーな印象に仕上げられています。また、駄菓子屋さんでよく目にする岩本製菓の「ミルクボーロ」も、北海道産馬鈴薯でん粉を使用しており、遺伝子組み換えのじゃがいもは使用していないので、赤ちゃんから大人までが安心して食することができます。
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